Longuerones+en+salsa

Longuerones en salsa



Ingredientes:

 * Dos docenas de longuerones.
 * una cebolla.
 * un pimiento.
 * dos tomate.
 * dos dientes de ajo.
 * una hoja de laurel.
 * ocho granos de pimienta negra.
 * dos clavos.
 * vino blanco.
 * un chorro de aceite.
 * tres hebras de azafrán.
 * sal.
 * pimienta.

Elaboración:

 * 1) Se abren los longuerones en una cazuela con agua hirviendo.
 * 2) se sacan los bichos, se lavan con agua para quitar la posible arena y se reservan.
 * 3) En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos laminados, la cebolla picada, los pimientos troceados.
 * 4) <span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">cuando comience a transparentar la cebolla, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas.
 * 5) <span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">se cocina ocho minutos y se añaden los longuerones, el laurel, la pimienta, el azafrán y los clavos.
 * 6) <span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">se cubre con mitad vino mitad agua, se salpimienta y se cocina media hora.
 * 7) <span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Se sirven en la misma cazuela.