la+coca+de+Isla+Cristina

__**La Coca Isleña** __

La Coca es típica en Isla Cristina, su temporada es en Semana Santa, y como realmente está buenísima le ayudaremos hacer una con la siguiente receta.

 **Ingredientes:**


 * 75ml de aceite de oliva con una cucharada grande de anís verde
 * 75ml de vino blanco
 * 275 gramos de harina de repostería, esto es bastante importante
 * 1 cucharada grande de ajonjolí
 * 1 huevo
 * una pizca de sal

 **Ingredientes de la mezcla que se realiza a parte:**


 * 4 huevos
 * 125 ml de aceite girasol
 * 125 gramos de azúcar
 * Ralladura de medio limón
 * 1 cucharada grande de canela
 * almendras laminadas

<span style="color: #000bff; display: block; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 150%; text-align: left;">**Preparación:**

<span style="color: #000000; display: block; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; text-align: left;">1- Ponemos en una batidora o en una termomix el aceite y el vino( antes tenemos que templarlo un poco) mezclamos y añadimos los demás ingredientes la harina, el huevo, el ajonjolí,y la sal. Mezclamos bien y amasamos. Nos debe quedar una masa consistente y que no se quede pegada. <span style="color: #000000; display: block; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; text-align: left;"> 2- Hacemos un molde y vamos poniendo la masa a trozos pequeños por toda la superficie, mientras, iremos pinchando la masa con un tenedor y espolvoreando con un poco de azúcar. Bien, ya que tenemos la masa principal, ahora nos queda la otra parte de la mezcla. <span style="color: #000000; display: block; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; text-align: left;"> 3- Separamos las claras de las yemas. Y ponemos las claras en un bol, añadimos el azúcar, el limón, la canela, y batimos muy bien. Hay que ir añadiendo el aceite poco a poco. Batimos las yemas y las añadimos a la mezcla anterior, y mezclamos bien.

4- Por último repartimos bien la mezcla por toda la masa de la coca y añadimos las almendras laminadas y un poco de azúcar para decorar.

5- Metemos en el horno a unos 180º arriba y abajo sin aire, durante unos 50-60 minutos hasta que vaya cogiendo un color dorado, y que al pincharla con una aguja ésta salga limpia.

<span style="color: #000000; display: block; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; text-align: left;">Y tendremos una coca horneada lista para comer y disfrutar. ¡Qué te aproveche!

ELaborado por Pepi Soto Casado y Moi Verges Barba.